Bật mí 5 công thức nấu cháo vịt cho bé ăn dặm cực giàu sắt và vitamin

Cháo vịt cho bé giúp bổ sung nhiều vi chất quan trọng như kẽm, sắt, đồng… rất phù hợp cho những bé chậm tăng cân, suy nhược cơ thể, biếng ăn, táo bón… 

Xem thêm:

• Cháo thịt heo cho bé thơm ngon, lạ miệng mẹ nào cũng nên biết
• Cháo cá chép cho bé: Món ăn cung cấp sắt, vitamin tốt cho trí não và mắt

Vì sao nên bổ sung thịt vịt vào thực đơn dinh dưỡng cho bé? 

Thành phần dinh dưỡng trong thịt vịt

Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, thịt vịt chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như protein, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2… rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với trẻ đang trong giai đoạn phát triển và hoàn thiện. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra, lượng vi chất có trong thịt vịt còn cao hơn thịt gà. Do vậy, mẹ nên bổ sung thịt vịt vào thực đơn dinh dưỡng để đa dạng hóa các món ăn dặm cho bé.

Thịt vịt chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như protein, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2… rất tốt cho sức khỏe

Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt vịt mà mẹ có thể tham khảo:

Ăn thịt vịt có tác dụng gì với trẻ? 

Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng thiết yếu, trong Đông y, thịt vịt còn có vị ngọt, tính mát. Loại thực phẩm này dùng để nấu cháo vịt hoặc các món ăn dặm khác bổ dưỡng rất tốt cho bé:

• Thịt vịt giúp bé hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn, dễ ăn hơn giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, còi cọc
• Cháo vịt có tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ nhuận tràng, phòng ngừa táo bón cho bé. Đặc biệt, đối với những bé hay gặp các vấn đề đường ruột, ăn cháo vịt hoặc các món ăn từ vịt có tác dụng cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu…
• Bên cạnh đó, cháo vịt còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giải độc, rất phù hợp cho các bữa ăn trong mùa hè nóng bức.

Ngoại trừ những trẻ bị dị ứng với thịt vịt bẩm sinh thì thịt vịt hoàn toàn có thể kết hợp với các loại rau, củ khác thành các món ăn ngon, bổ dưỡng.

Trẻ mấy tháng tuổi ăn được thịt vịt? 

Có không ít mẹ thắc mắc, liệu bé nhà mình mấy tháng tuổi ăn được thịt vịt mà không lo dị ứng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để trẻ ăn dặm đúng cách, chỉ khi trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên, mẹ mới nên cho trẻ ăn các loại thịt vịt, thịt gà hay các loại hải sản vì chúng chứa nhiều chất đạm. Trong khi đó, trẻ ở giai đoạn này hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, rất dễ nhạy cảm với các đồ ăn lạ. Đồng thời đường ruột chưa đủ men để tiêu hóa các loại thức ăn quá giàu dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, mẹ cũng lưu ý, với những trẻ đang bị rối loạn tiêu hóa thì không nên cho ăn cháo vịt. Mẹ cũng không nên cho bé ăn quá nhiều bởi hàm lượng cholesterol trong thịt vịt khá cao.

Nấu cháo vịt với rau gì là ngon nhất? 

Với những tác dụng tuyệt vời mà bé sẽ nhận được khi ăn thịt vịt, các mẹ luôn mong muốn nấu được những món cháo vịt cho bé ăn dặm ngon và bổ dưỡng nhất. Nếu mẹ vẫn còn đang “bí” nấu cháo vịt cho bé với rau gì là tốt nhất thì nên tham khảo ngay 5 công thức mà Appetito giới thiệu dưới đây.

Cháo vịt nấu với rau ngót thơm ngon cho bé

Dinh dưỡng từ rau ngót

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra, rau ngót rất giàu các vitamin nhóm B, vitamin C và beta carotene. Vi chất beta carotene sẽ chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A giúp mắt bé thêm tinh anh. Lượng vitamin C trong rau ngót giúp bé tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật. Vitamin nhóm B có vai trò kích thích tăng cường tiêu hóa. Đạm trong rau ngót rất cần cho giai đoạn tăng trưởng nhanh.

Theo Đông y, rau ngót là loại rau có tính mát rất hợp nấu kèm với cháo vịt cho bé giúp thanh nhiệt và giải độc vào mùa hè.

Cháo vịt cho bé nấu với rau ngót

Cách nấu cháo vịt với rau ngót cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50gr thịt vịt
• 50gr rau ngót
• Gạo tẻ 1 nắm
• Các loại gia vị thông dụng.

Cách nấu món cháo vịt với rau ngót cho bé

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo vo sạch rồi ngâm khoảng 30p với nước ấm.
• Thịt vịt: Sơ chế sạch, sát với muối để khử mùi hôi.
• Rau ngót: Tuốt lấy lá rồi rửa sạch, đem xay nhuyễn

Bước 2: Nấu cháo thịt vịt rau ngót

• Gạo cho vào nồi, bắc lên bếp. Ninh cháo khoảng 45-60 phút cho cháo nhuyễn hẳn. Trong suốt quá trình ninh, mẹ nên thường xuyên khuấy cháo để tránh cho cháo bị cháy, khê hoăc sát nồi
• Thịt vịt cho vào nồi luộc từ 20-30 phút cho chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó xé nhỏ và đem xay ra để bé dễ ăn hơn
• Chờ cháo chín hẳn, mẹ cho thịt vịt và rau ngót đã xay vào nồi cháo, khuấy đều và đun tiếp 5 phút cho nguyên liệu chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 3: Múc cháo ra bát, để cháo hơi âm ấm rồi cho bé thưởng thức.

Lưu ý: Nếu bé nhà bạn mới tập ăn dặm, tốt nhất mẹ nên xay nhuyễn cháo trước khi cho bé ăn để dễ tiêu hóa hơn. Để cháo ngon hơn, mẹ có thể nhỏ 1-2 giọt dầu gấc để kích thích vị giác của trẻ.

Cách nấu cháo vịt đậu xanh giúp bé ngừa mụn nhọt

Dinh dưỡng từ đậu xanh

Trong đậu xanh có chứa một lượng lớn vitamin C và vitamin E có tác dụng tăng hệ miễn dịch cho trẻ một cách tối ưu nhất. Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt. Do vậy, món cháo vịt đậu xanh chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 nguyên liệu, mang đến cho bé một bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, rất hợp cho những ngày hè nóng bức.

Cháo vịt đậu xanh ăn giàu dinh dưỡng

Cách làm món cháo vịt với đậu xanh cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g thịt vịt (có thể lựa nguyên 1 cái đùi vịt nhé)
• 30g gạo tẻ + 20g gạo nếp
• 20g đậu xanh nguyên hạt
• 1 nhánh gừng tươi
• Hành lá, mùi thơm. Nếu bé còn quá nhỏ, mẹ có thể không cần nguyên liệu này.

Các bước nấu cháo vịt cho bé với đỗ xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ và gạp nếp trộn lẫn, vo qua rồi ngâm nước nóng khoảng 30 phút để hạt gạo nở đều trước khi ninh thành cháo
• Đỗ xanh: Đem vo qua cho sạch bụi bẩn
• Thịt vịt sơ chế sạch sẽ, xát muối cho đỡ hôi rồi để ráo nước
• Hành lá, mùi thơm rửa sạch, thái nhỏ để riêng ra 1 bát con
• Gừng rửa sạch, nướng qua cho thơm

Bước 2: Tiến hành nấu cháo vịt cho bé với đỗ xanh

• Cho thịt vịt, đỗ xanh, gạo và gừng nướng nào nồi cùng 500ml nước. Ninh nhừ từ 20-30 phút.
• Khi thịt vịt chín, mẹ vớt ra, đem đi gỡ thịt bỏ da. Lấy phần thịt vịt đã gỡ đi xay nhuyễn để bé dễ ăn hơn.
• Vớt gừng ra, bỏ lại thịt đã xay vào nồi cháo, tiếp tục ninh đến khi nồi cháo quánh lại, thêm nếm gia vị vừa miệng bé. Tuy nhiên, mẹ lưu ý, chỉ khi bé trên 1 tuổi mới nên nêm gia vị thôi nhé.
• Thêm hành hoa, mùi thơm thái nhỏ vào cháo cho thơm

Bước 3: Múc cháo ra bát và đợi đến khi cháo bớt nóng thì có thể bắt đầu cho trẻ thưởng thức

Công thức nấu cháo vịt hạt sen đậu que giúp bé ngủ ngon

Dinh dưỡng từ hạt sen và đậu que

Hạt sen và đậu que là 2 loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ cho bé phát triển khỏe mạnh. Cứ trong 100g hạt sen lại có chứa đến 92mg Canxi, 6.4 mg Sắt, 263 Phốt pho cùng nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin C, B1, B2, Protid, Gluxit… giúp cho bé phát triển tốt về thần kinh và trí não. Bên cạnh đó, hạt sen còn giúp bé có một giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn, hỗ trợ phát triển xương khớp rất tốt.

Đậu que cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, trong đó, vitamin A giúp mắt bé sáng hơn, tinh anh hơn, vitamin C tăng cường đề kháng giúp phòng chống bệnh tật.

Việc kết hợp giữa 3 nguyên liệu này tạo nên món cháo vịt cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng khiến bé nào cũng thích mê.

Cháo vịt hạt sen cho bé

Công thức làm món cháo vịt hạt sen đậu que

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo (40g)
• Thịt vịt (10g)
• Hạt sen khô khoảng 15 hạt (20g)
• Đậu que (20g
• 1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt (5ml) như dầu dừa, dầu gan cá, dầu gấc…
• Chén nước vừa đủ (250ml)

Cách làm như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt vịt cần làm sạch, chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó mẹ để ráo và băm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn)
• Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm ra rồi để ráo nước. Nếu là hạt sen tươi, mẹ bỏ tâm sen để cháo không bị đắng
• Đậu que: Chọn đậu non, tước xơ, bỏ hạt, rửa sạch và thái nhỏ

Bước 2: Tiến hành nấu:

• Trộn thịt vịt với 1/3 chén nước, dùng đũa khuấy đều để thịt không bị vón cục khi cho vào cháo. Để lửa nhỏ đến khi thịt chín thì tắt bếp. Cho thịt luộc vào máy xay, xay nhỏ.
• Hạt sen và đậu que luộc với nước sôi cho chín nhừ, dùng muỗng tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay
• Gạo vo và cho vào nồi ninh nhừ thành cháo
• Cho hỗn hợn thịt vịt, hạt sen, đậu que đã xay nhuyễn vào nồi cháo đang sôi. Tiếp tục đun nhỏ  lửa và khuấy đều tay để cháo không bị vón cục. Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, hòa quyện vào nhau thì tắt bếp
• Cho một ít dầu ăn và trộn đều cho dậy mùi

Bước 3: Mẹ múc cháo ra bát và để âm ấm rồi mới bắt đầu cho bé thưởng thức, không nên để cháo nguội quá hoặc vẫn còn nóng.

Cháo vịt nấu với khoai sọ cho bé ăn dặm

Dinh dưỡng từ của khoai sọ

Khoai sọ được xem là thực phẩm có hàm lượng chất xơ dồi dào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g khoai sọ cung cấp đến 4,1 gam hoặc 11% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Việc nấu cháo vịt cho bé với khoai sọ cũng là một gợi ý tuyệt vời dành cho mẹ.

Cháo vịt khoai sọ giúp bé tăng cân vù vù

Cách nấu món cháo vịt với khoai sọ bổ dưỡng cho trẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cái đùi vịt (hoặc có thể lựa chọn phần lườn)
• 2 củ khoai sọ (khoảng 30g)
• Hành lá
• 2 nắm gạo nếp

Các bước nấu cháo vịt khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp: Vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 30-45 phút cho hạt gạo nở đều. Điều này giúp cháo khi nấu quánh hơn và nhanh hơn, tiết kiệm thời gian cho mẹ
• Khoai sọ: Mẹ gọt vỏ rồi rửa sạch. Đem luộc chín rồi xay nhuyễn.
• Thịt vịt rửa sạch, chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại với nước, lọc thịt, loại bỏ phần da. Phần thịt đem xay nhỏ hoặc nhuyễn rồi để ra bát

Bước 2: Nấu cháo vịt khoai sọ

• Phần xương vịt cho vào ninh lấy nước ngọt khoảng 30 phút. Lọc lấy phần nước, loại bỏ phần xương dăm.
• Cho gạo vào ninh cùng nước vịt khoảng 1 tiếng. Mẹ lưu ý, khi cháo sôi, mẹ cần khuấy liên tục để cháo không bị vón cục.
• Khi cháo đã nhuyễn và quánh lại, mẹ tiếp tục cho khoai sọ và thịt vịt vào nồi cháo. Khuấy thêm khoảng 5 phút rồi cho hành hoa đã thái nhỏ vào. Tắt bếp

Bước 3: Hoàn thành

Đổ cháo ra bát và chờ cho cháo nguội hoặc âm ấm mới cho bé ăn. Mẹ lưu ý, trước khi cho ăn, nên kiểm tra độ nóng trước để tránh trường hợp bé bị bỏng.

Cháo thịt vịt – đậu hũ – củ dền hấp dẫn

Dinh dưỡng từ củ dền

Củ dền nấu cháo cho bé là một trong những lựa chọn lý tưởng bởi vừa ngon, bổ lại rẻ. Với màu đỏ, vị ngọt đậm đà, củ dền có tác dụng kích thích vị giác của bé rất tốt.

Dùng củ dền nấu cháo cho bé là lựa chọn lý tưởng khi mẹ đang tìm những nguyên liệu bổ dưỡng để nấu cháo ăn dặm cho con. Với màu đỏ và vị ngọt đậm đà, củ dền sẽ giúp kích thích vị giác của bé rất tốt.

Cách nấu cháo thịt vịt với đậu hũ + củ dền cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt vịt 50gr
• Đậu hũ 1 miếng
• Củ dền 20gr
• Gạo tẻ 30gr
• Các loại gia vị khác.

Cách làm cháo thịt vịt – đậu hũ – củ dền

Bước 1: Thịt vịt rửa sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa lại sạch bằng nước rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó để nguội, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn

Bước 2: Đậu hũ, củ dền rửa sạch, cắt thành miếng rồi cho vào xay nhuyễn.

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi ninh nhừ trong 30 phút. Đến khi cháo quánh lại thì nêm nếm gia vị.

Bước 4: Múc ra bát, để nguội hoặc âm ấm rồi cho bé thưởng thức

Cháo thịt vịt – đậu hũ – củ rền hấp dẫn

Lưu ý khi nấu cháo vịt cho bé

Chọn mua vịt ngon để nấu cháo vịt cho bé

Vịt ngon dùng để nấu cháo ăn dặm cho bé là những con vịt đã tưởng thành, béo, có ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Mẹ không nên mua những con vịt non hoặc vịt già.

Một mẹo nhỏ cho mẹ khi mua là vạch phần hậu môn của vịt để xem. Nếu hậu môn của vịt có dính phân chảy thì chứng tỏ đây là vịt bệnh, không nên mua. Còn nếu là không có là vịt khỏe mạnh.

Một cách xem vịt ngon nữa đó là mẹ lật cánh kiểm tra dưới nách. Nếu vịt bị bơm thuốc và nước sẽ có những chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết bơm nước sẽ bị phồng lên và có màu đen. Nếu để một thời gian, vết đen sẽ lan rộng ra.

Hoặc mẹ cũng có thể vỗ vào con vịt. Nếu phát ra tiếng “bịch bịch” thì mẹ không nên mua vì vịt đã bị bơm nước hoặc thuốc.

Cháo vịt cho bé ngon giúp bé tăng hứng thú và ăn được nhiều. Ảnh Internet

Mẹo khử mùi hôi thịt vịt giúp cháo ngon hơn

Cách 1: Khử mùi bằng gừng

Trước khi mang mang đi nấu cháo vịt cho bé, mẹ có thể ngâm vịt với một ít muối, tiêu, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước. Trong khi luộc vịt có thể thêm vài lát gừng để thịt vịt thơm hơn.

Cách 2: Khử mùi hôi thịt vịt bằng giấm

Mẹ có thể pha hỗn hợp giấm với muối với một lượng vừa đủ. Vịt sau khi đã làm sạch, mẹ đem đi xát hỗn hợp vào bên trong và bên ngoài nhiều lần. Sau đó mang đi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 3: Khử mùi hôi vịt bằng chanh

Vịt sau khi mổ, mẹ cho 1 ít muối vào chà sát, rồi dùng chanh xát lại 1 lần nữa rồi rửa lại với nước. Khi luộc, mẹ cho thêm 1 ít gừng vào cho thơm.

Lưu ý khi nấu cháo

Nguyên tắc khi nấu cháo ăn dặm cho trẻ là không nên thêm gia vị mắm muối nếu bé dưới 1 tuổi. Bởi trong giai đoạn này, lượng gia vị tự nhiên trong thực phẩm đã đủ cho bé.

Tùy vào thời điểm ăn dặm của bé, mẹ hoàn toàn có thể điều chỉnh đô thô của thức ăn cũng như độ lỏng của cháo sao cho phù hợp. Ví dụ, đối với những trẻ mới tập ăn dặm khi 6 tháng tuổi, cháo ăn dặm cần thật mịn. Bước sang 7 tháng, cháo cần được làm nhuyễn, nhưng giảm dần độ mịn. Và bước sang tháng thứ 8, mẹ có thể tăng dần độ thô của thức ăn cho bé tập nhai.

Mẹ chỉ nên cho bé ăn cháo vịt khi bé đã ăn quen cháo thịt gà. Khi mới bắt đầu cho bé ăn cháo vịt, mẹ nên cho dùng với một lượng nhỏ và chú ý quan sát xem có xảy ra bất kì dị ứng nào không. Nếu cơ thể bé không có biểu hiện dị ứng bất thường thì mẹ có thể tăng lượng cháo vịt trong bữa.

Trên đây là công thức nấu cháo vịt cho bé ăn dặm ngon, giàu dinh dưỡng mà APPETITO gợi ý. Chúc mẹ thành công và đừng quên truy cập vào https://dieutribiengan.com/ để khám phá thêm các món cháo ngon cho bé ăn dặm nhé!