Cháo lươn là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, rất phù hợp với những bé biếng ăn dặm, nhẹ cân. Tuy nhiên, mẹ cần đặc biệt lưu ý trong cách chế biến.
Tại sao nên cho bé ăn dặm với cháo lươn?
Cháo lươn được coi là món ‘đại bổ”, giúp trẻ tăng cân vù vù. Bởi trong thịt lươn chứa thành phần dinh dưỡng cao, được nhiều mẹ tin tưởng lựa chọn cho bé ăn dặm.
Cháo lươn chứa đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu cho bé
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lươn là một trong những thực phẩm có tính mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin A, B1, B6, Kali, Sắt, Canxi…
Trong thời kì bé ăn dặm, để trẻ phát triển một cách toàn diện, mẹ cần chú ý cung cấp đầy đủ 4 chất dinh dưỡng quan trọng là:
- Chất đạm
- Chất béo
- Chất bột
- Vitamin và khoáng chất
Trong khi đó, cháo lươn lại chứa đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất này. Nghiên cứu đã chỉ ra, trong 100g thịt lươn có tới 12,7g chất đạm (nhiều hơn cả tôm và cua) giúp trẻ tăng cân khỏe mạnh, 25,6g chất béo và 258calo cung cấp nhiều năng lượng giúp trẻ vận động nhanh nhẹn. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A, B1, B6 và các khoáng chất thiết yếu có lợi cho cơ thể như sắt, canxi, kali… Chất bột trong gạo, lúa mạch sẽ giúp trẻ hoàn thiện hệ dưỡng chất đầy đủ.
Thịt lươn chứa đủ 4 nhóm dưỡng chất cho bé trong thời kỳ ăn dặm
Ăn cháo lươn hỗ trợ điều trị 1 số bệnh ở trẻ nhỏ
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, ăn cháo lươn còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý ở trẻ nhỏ như: đau xương, suy dinh dưỡng và táo bón ở trẻ. Bởi vậy, cháo lươn ăn dặm được xem là một đề cử hay cho mẹ, giúp đa dạng thực đơn dinh dưỡng cho bé.
Cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm
Cháo lươn ăn dặm cho bé muốn thơm ngon, bổ dưỡng, mẹ cần biết cách sơ chế lươn và nấu đúng. Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, mẹ sẽ nhanh chóng nấu được một nồi cháo ngon như ngoài hàng, giúp bé ăn ngon miệng hơn, lớn nhanh hơn.
Cách chọn và sơ chế thịt lươn
Cách chọn lươn tươi ngon để nấu cháo ăn dặm
Cháo lươn có đạt chất lượng và thơm ngon hay phụ phụ thuộc phần lớn vào cách mẹ chọn lươn và sơ chế chúng. Lươn ngon là loại nặng từ 1 đến 1.3kg, có màu vàng, đuôi dài và còn tươi rói. Mẹ cần đặc biệt lưu ý, không nên mua lươn chết hoặc không tươi. Bởi khi lươn chết sẽ sinh ra chất Histamine rất độc, có hại cho sức khỏe của bé.
Cách nấu cháo lươn không có mùi tanh
Lươn là loại động vật sống dưới nước nên có mùi tanh. Do vậy, khi nấu cháo lươn cho bé ăn dặm, mẹ có thể áp dụng cách làm lươn nấu cháo cho bé khử mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Sau khi mua lươn về, mẹ nên ngâm lươn trong nước vo gạo từ 1-3 tiếng cho sạch hết bùn bẩn. Sau đó cho lươn vào nồi to và thả một 1 nắm muối để lươn nhả hết nhớt. Ở một số địa phương, người ta còn dùng tro và trấu để tuốt hết nhớt của lươn.
- Đổ lươn đã mua vào một nồi to. Sau đó cho vào nồi một nắm muối hoặc nửa bát dấm để lươn quẫy và ra hết nhớt.
- Nếu không muốn cho bé ăn da lươn, mẹ có thể đổ nước nóng vào và dùng tay chà sát nhẹ cho da lươn bong hết.
- Đợi từ 10-15 phút, mẹ lấy lươn ra và tuốt hết nhớt. Rửa sạch và cho vào nồi luộc hoặc hấp chín cùng với 1 lát gừng để khử mùi tanh. Mẹ lưu ý, cần hấp thật chín và ninh nhừ lươn để diệt hết các kí sinh trùng.
- Sau khi lươn chín, mẹ lấy lươn và và gỡ hết xương, bỏ phần ruột và giữ lại phần tiết để nấu cháo.
Hướng dẫn nấu một số món cháo lươn cho bé ăn dặm
Để cháo lươn không tanh, đồng thời đầy đủ dưỡng chất quan trọng, không ít mẹ phân vân nên nấu cháo lươn với rau gì hay cháo lươn nấu với gì cho bé ăn dặm là tốt nhất. Dưới đây là một số cách nấu cháo lươn kết hợp với rau củ tạo nên món ăn tuyệt vời dành cho bé.
Cách nấu cháo lươn khoai môn
Cháo lươn nấu với khoai môn rất giàu dinh dưỡng bởi khoai môn chứa nhiều tinh bột, lươn chứa nhiều đạm, chất béo và vitmin, khoáng chất. Cho bé ăn dặm với cháo lươn khoai môn giúp trẻ no lâu, cung cấp nhiều năng lượng cho bé hoạt động cả ngày. Bên cạnh đó, khoai môn có mùi vị rất thơm, màu sắc bắt mắt nên tạo sự hấp dẫn đối với bé.
Để làm món cháo lươn khoai môn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200g thịt lươn
- 100g khoai môn
- 100g gạo
- Hành tím, rau mùi, dầu ăn trẻ em
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, mẹ thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Gạo vo sạch rồi đem ninh nhừ
- Bước 2: Khoai môn cạo sạch vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp chín
- Bước 3: Thịt lươn ướp với 1/2 thìa hạt nêm trong 13 phút. Sau đó, mẹ phim thơm hành mỡ và xào thịt lươn.
- Bước 4: Cho thịt lươn và khoai môn đã chín vào nồi cháo và ninh nhừ trong 10 phút. Tùy khẩu vị của từng bé mà mẹ tiến hành nêm gia vị cho phù hợp. Rắc một chút hành lá, tiêu và tắt bếp.
Cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé đậm đà, thơm ngon
Cháo lươn cà rốt – cách nấu cháo lươn ngon nhất
Mẹ có thể nấu bột lươn hoặc cháo lươn với cà rốt. Trong cà rốt chứa nhiều vitamin A, lươn chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, ăn cháo lươn cà rốt giúp trẻ phát triển một cách toàn diện.
Nguyên liệu để nấu cháo lươn cà rốt tương đối đơn giản, bao gồm:
- 50g thịt lươn làm sạch
- ½ củ cà rốt
- 100g gạo tẻ
- Gia vị, dầu ăn trẻ em.
Cách nấu bột lươn cà rốt cho trẻ như sau:
- Vo sạch gạo và cho vào nồi nấu với tỷ lệ gạo:nước là 7:10
- Lươn luộc hoặc hấp, cà rốt băm nhỏ hoặc xắt hình hạt lựu. Sau đó, cho lươn và cà rốt và nồi cháo, ninh nhừ. Mẹ nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của từng bé.
- Khi cháo nguội bớt, mẹ cho thêm 1,5 thìa dầu ăn để cháo thơm và ngon hơn.
Cách nấu cháo lươn với đậu xanh
Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, E, canxi, sắt… kết hợp với lươn tạo nên món cháo ăn dặm cực bổ dưỡng cho trẻ.
Để nấu món cháo lươn đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200gr lươn
- 100gr gạo
- 50 gr đậu xanh.
Cách nấu cháo lươn đậu xanh như sau:
- Gạo vo sạch, đậu xanh đã sạch vỏ. Cho gạo và đậu xanh vào nồi ninh nhừ thành cháo.
- Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy phần thịt lươn.
- Khi cháo chín cho thịt lươn vào đảo đều, ninh tiếp trong 10 phút cho lươn chín kỹ.
- Cho ra bát cho bớt nguội và cho bé thưởng thức
Cách nấu cháo lươn cho trẻ với bí đỏ
Là thực phẩm rất giàu vitamin A, bí đỏ được không ít bà mẹ lựa chọn để kết hợp nấu với cháo lươn.
Nguyên liệu để nấu cháo lươn bí đỏ bao gồm:
- 200g thịt lươn
- Một miếng bí đỏ,
- 100g gạo
- Hành mùi, dầu ăn, gia vị.
Cách thực hiện như sau:
- Vo sạch gạo rồi ninh nhừ thành cháo
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái nhỏ rồi hấp chín, tán nhuyễn
- Cho bí đỏ và lươn đã sơ chế sạch sẽ vào nồi cháo và ninh nhừ trong 10 phút.
- Đợi cháo chín rồi cho hành mùi, chút dầu ăn và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị của bé.
Cháo lươn bí đỏ thơm ngon cho bé ăn dặm
Cách nấu lươn ngon với rau ngót
Cháo lươn nấu với rau gì cho bé để cháo thơm ngon và đủ chất dinh dưỡng? Mẹ có thể nấu cháo lươn với rau ngót. Bởi rau ngót vốn có tính mát, ngọt kết hợp với lươn giàu đạm, chất béo, vitamin sẽ mang lại một món cháo lươn giàu dưỡng chất cho bé. Loại cháo này được rất nhiều bà mẹ yêu thích nấu cho bé nhà mình.
Để làm món cháo lươn rau ngót bạn cần chuẩn bị:
- 200g thịt lươn đã làm sạch
- 100g rau ngót
- 100g gạo tẻ
- Hành khô, dầu ăn, gia vị.
Cách nấu cháo lươn rau ngót như sau:
- Bước 1: Vo sạch gạo rồi cho vào nồi ninh nhừ thành cháo
- Bước 2: Rau ngót mẹ tiến hành rửa sạch, thái thật nhỏ để bé dễ nhai nuốt
- Bước 3: Phi hành mỡ thật thơm sau đó bỏ lươn và xào đến khi thịt lươn săn lại, ngấm gia vị.
- Bước 4: Khi cháo đã chín nhừ, mẹ bỏ lươn cùng rau ngót vào, đun nhỏ lửa tầm 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp đó cho hành lá vào và đợt cháo chín.
Lưu ý mẹ cần biết khi cho bé ăn cháo lươn
Cháo lươn cho bé ăn dặm được rất nhiều mẹ thêm vào thực đơn dinh dưỡng thường ngày cho bé. Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý khi nào mới nên cho bé ăn cháo lươn cũng như tần suất cho bé ăn nhiều hay ít.
Bé mấy tháng ăn được cháo lươn?
Mẹ có thể thêm cháo lươn trong thực đơn dinh dưỡng cho bé nay từ tháng đầu bé tập ăn dặm. Tức là từ tháng thứ 6 trở đi bé có thể ăn cháo lươn là tốt nhất. Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý, trong giai đoạn này bé chưa mọc răng nên mẹ cần xay cháo thật nhuyễn và mịn. Nếu không xay mịn có thể khiến bé bị đau dạ dày bởi lượng acid cần để tiêu hóa thức ăn trong dạ dày của bé không nhiều.
Sau đó, mẹ có thể cho bé ăn thô tùy ý . Nhưng hãy nhớ, ít nhất hãy cho trẻ ăn cháo mịn trong vòng 3 tháng đầu ăn dặm để hệ tiêu hóa của bé được bảo vệ tốt nhất.
Trẻ mấy tháng có thể ăn được món cháo lươn là thắc mắc của nhiều mẹ bỉm sữa
Một tuần nên cho bé ăn mấy bữa cháo lươn?
Cháo lươn là món ngon từ lươn cho bé có hàm lượng đạm rất cao. Các chuyên gia dinh dưỡng còn chỉ ra, lượng đạm trong lươn còn cao hơn cả tôm và cua. Do vậy, mẹ cũng không nên cho bé ăn cháo lươn quá thường xuyên. 1 tuần chỉ nên cho bé ăn 2 bữa cháo lươn là tốt nhất. Việc bổ sung quá nhiều đạm khiến cơ thể bé bị thừa, không dung nạp hết dễ gây nên tình trạng tiêu chảy hoặc táo bón.
Bên cạnh đó, mẹ cũng cần lưu ý trong cách sơ chế và chế biến lươn. Theo TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong thịt lươn hay chứa ấu trùng kí sinh. Loại ấu trùng này sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu mẹ chỉ xào qua lươn trên lửa mà không làm chín thì ấu trùng vẫn còn sống sót và theo đường ăn uống vào ruột bé. Để cơ thể hấp thu hết thành phần dinh dưỡng cũng như sạch ấu trùng, mẹ cần nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy lươn.
Cháo lươn ăn dặm cho bé là món ngon với lươn có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này được bổ sung trong thực đơn ăn dặm của bé luôn là sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt phù hợp với những trẻ có thể trạng yếu, biếng ăn và suy dinh dưỡng.
Có thể mẹ quan tâm:
Cháo lươn nấu với rau gì đảm bảo đủ chất cho bé trong kì ăn dặm?
