Với trẻ biếng ăn thì thịt ếch được coi như một thực phẩm vàng trong thực đơn. Khi đưa thực phẩm này vào khẩu phần ăn, nhiều mẹ không khỏi băn khoăn nấu cháo ếch với rau gì. Nếu bạn cũng đang lo lắng về vấn đề này thì có thể tham khảo những thông tin trong bài viết dưới đây.
1. Một số lưu ý khi thực hiện món cháo thịt ếch
Giá trị dinh dưỡng trong thịt ếch
Theo y học phương Đông, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc. Thịt ếch có tác dụng bổ sung dưỡng chất, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích, suy dinh dưỡng ở trẻ. Do đó, thịt ếch có thể được dùng hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng, giúp trẻ ăn ngon, ngủ kỹ và tăng cân. Người mới ốm dậy hoặc suy nhược có thể ăn thịt ếch để mau chóng phục hồi.
Thịt ếch có nhiều thành phần dinh dưỡng như : protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magie, vitamin A, B, D, E, canxi… tốt cho trẻ còi xương. Các vitamin và khoáng chất đóng góp trong quá trình phát triển xương, tăng sức đề kháng cho trẻ.
Thịt ếch chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trẻ
Một số lưu ý khi chế biến thịt ếch để nấu cháo
Khi mua ếch, các mẹ nên nhờ người bán lột da, thịt ếch và bỏ ruột. Sau khi mua về, các mẹ cần xát muối, làm sạch một lần nữa để tránh giun sán. Để nấu cháo thịt ếch, mẹ nên lựa phần đùi ếch. Phần này thịt trắng, thơm, ít béo và tốt nhất cho trẻ.
Theo kinh nghiệm của các mẹ bỉm sữa, bé từ 10 tháng tuổi có thể ăn được cháo thịt ếch. Đây là loại thịt lành tính, không kỵ với rau gì. Bởi vậy, mẹ có thể thoải mái kết hợp mà không phải lo lắng cháo ếch nấu với rau gì.
Cháo ếch nấu rau gì để trẻ thích ăn?
Cách nấu cháo ếch với rau gì không chỉ phụ thuộc vào dinh dưỡng mà còn tuỳ vào khẩu vị của trẻ. Do đó, khi nấu cháo ếch với các loại rau, các mẹ cần chú trọng tới sở thích của trẻ. Từ đó, các mẹ có thể đa dạng thực đơn giúp bé hứng thú hơn.
Với một số loại củ hoặc ngũ cốc họ đậu, các mẹ cần cho vào nấu cùng với gạo để đảm bảo chín mềm, giúp bé dễ tiêu hoá. Các loại rau xanh sử dụng lá, các mẹ nên xay nhỏ, nấu nhanh để tránh làm mất chất trong rau.
2. Cháo ếch nấu với rau gì?
Cháo ếch đậu xanh
Đậu xanh là một thực phẩm giàu protein, chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngừa táo bón ở trẻ. Ngoài ra, đậu xanh chứa nhiều vitamin A, có tác dụng tốt với thị lực của trẻ.
Cháo ếch đậu xanh
Nguyên liệu cho món cháo ếch đậu xanh bao gồm:
- Thịt ếch: 100gr
- Gạo tẻ: 100gr
- Gạo nếp 50gr
- Đậu xanh 50gr
- Hành khô, gia vị cần thiết.
Cách nấu cháo ếch đậu xanh:
- Thịt ếch sau khi mua về, làm sạch, hấp chín.
- Lấy thịt ếch thái hoặc băm nhỏ tùy vào độ tuổi ăn dặm của trẻ. Sau đó, ướp với 1 chút nước mắm trong khoảng 15 -20 phút.
- Gạo và đậu xanh vo sạch, sau đó ngâm nước khoảng 2 -3 giờ cho nở mềm. Tiếp theo, vớt gạo và đỗ ra, rửa sạch lại, cho vào nồi ninh nhừ.
- Hành khô băm nhuyễn phi thơm rồi cho thịt ếch vào xào sơ.
- Cháo ếch đậu xanh sau khi chín mềm thì cho phần thịt ếch đã xào, trộn đều khoảng 1 -2 phút. Đun sôi lại thì có thể cho bé ăn.
Lưu ý: Các mẹ cần làm kỹ thịt ếch, chỉ lấy thịt ếch. Nếu không hấp chín thì có thể rửa sạch ếch và lọc lấy thịt rồi băm nhỏ, xào sơ cho vào cháo. Ngoài ra, đậu xanh có thể gây đầy bụng khó tiêu nếu ăn quá nhiều. Do vậy, các mẹ cần cân nhắc đủ liều lượng trong khẩu phần ăn của trẻ. Đậu xanh nên dùng loại cả vỏ vì trong vỏ đậu có thành phần tốt, ngừa lão hoá.
Cháo ếch bí đỏ
Bí đỏ chứa nhiều tinh bột tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng, không gây béo phì. Ngoài ra, bí đỏ còn có hàm lượng lớn axit glutamine, giúp phát triển não bộ của trẻ. Các vitamin A, vitamin C giúp phát triển thị lực, tăng sức đề kháng, hoàn thiện hệ miễn dịch cho trẻ.
Cháo ếch bí đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 100gr
- Gạo nếp: 50gr
- Thịt ếch: 50gr
- Bí đỏ: 50gr
- Dầu ăn, hành tím, gia vị cần thiết.
Cách nấu cháo thịt ếch bí đỏ
- Các loại gạo ngâm với nước ấm khoảng 2 -3 giờ rồi cho vào nồi ninh nhừ. Nếu muốn tăng độ ngọt của cháo, có thể dùng nước xương hầm hoặc nước hầm rau củ quả.
- Bí đỏ rửa sạch, thái hạt lựu cho vào ninh cùng cháo, chú ý không dằm nát bí.
- Thịt ếch rửa sạch, chỉ lấy phần thịt trắng, tốt nhất là phần thịt đùi. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, ướp với 1 chút mắm.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, phi thơm rồi cho thịt ếch vào xào sơ.
- Cháo chín, cho thịt ếch đã xào vào đảo đều. Đun sôi lại khoảng 2 -3 phút là có thể cho bé ăn.
Lưu ý: Nếu lượng cháo nhiều thì có thể cấp đông, sau đó cho thịt ếch vào đúng khẩu phần ăn của bé. Các mẹ hạn chế nấu lại cháo đã cho thịt sẽ mất dinh dưỡng và mùi vị của món ăn.
Cháo ếch nấu rau cải thìa
Trong rau cải thìa chứa các vi chất sắt, phốt-pho, canxi, magie, kẽm và vitamin K cần thiết cho quá trình hình thành và phát triển xương ở trẻ. Hàm lượng selen có trong loại rau này còn giúp kích thích hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn khi có vi khuẩn, vi rút xâm hại. Ngoài ra, trong cải thìa còn có beta-carotene giúp phát triển mắt, chứa nhiều choline giúp tăng khả năng ghi nhớ của trẻ.
Cháo ếch rau cải thìa
Nguyên liệu
100gr gạo
50gr thịt ếch
35gr rau cải thìa
Hành tím, gia vị cần thiết.
Cách làm
- Gạo vo sạch rồi nấu chín nhừ (nếu có thời gian có thể ngâm trước 2 -3 tiếng để cháo nhanh chín hơn).
- Thịt ếch lọc lấy phần thịt ngon rồi đem cắt nhỏ hoặc bằm nhuyễn. Ướp thịt với 1 chút gia vị tùy theo độ tuổi của trẻ,
- Rau cải thìa, nhặt những phần lá tươi xanh, rửa sạch rồi xay nhỏ.
- Cho vào chảo một chút dầu, phi thơm hành băm rồi cho ếch vào xào sơ.
- Cháo nấu chín nhừ thì cho phần ếch và cải vào đảo đều. Đun sôi trở lại rồi cho bé ăn.
Lưu ý: Với món cháo này, các mẹ có thể nấu nhiều cháo trắng, sơ chế ếch và rau rồi cấp đông theo từng hộp. Khi nào cho bé ăn, các mẹ cho cháo vào quấy lại cho sôi rồi cho ếch, rau vào sau.
Cháo ếch nấu hạt sen
Cháo ếch nấu hạt sen sẽ là món ăn lý tưởng dành cho những trẻ biếng ăn, thiếu ngủ. Hạt sen có tác dụng giúp trẻ ngủ sâu hơn, hỗ trợ phát triển xương khớp. Ngoài ra, hạt sen có tính mát giúp trẻ thanh nhiệt, tránh táo bón.
Cháo ếch hạt sen
Nguyên liệu
100gr gạo tẻ
50gr gạo nếp
50gr hạt sen tươi
Thịt ếch, hành khô, gia vị.
Cách nấu cháo thịt ếch hạt sen
- Gạo ngâm trước khoảng 2 -3 giờ, sau đó vo lại cho sạch rồi nấu chín.
- Hạt sen tươi rửa sạch, sau đó cho vào nồi cháo chín đun cùng đến khi nhừ.
- Thịt ếch rửa sạch, sau đó băm nhuyễn ướp với 1 chút mắm cho đậm vị.
- Cho dầu ăn vào chảo và xào thịt ếch chín tới.
- Cháo chín thì cho thịt ếch đã xào vào đảo đều cho sôi trở lại rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu các mẹ không tìm mua được sen tươi thì có thể dùng sen khô. Sen khô cần ngâm nước trước khoảng 3 -4 tiếng, sau đó ninh cùng gạo khi còn sống.
Cháo ếch nấu rau mồng tơi
Rau mồng tơi có tính hàn, giúp giải nhiệt cho cơ thể. Ăn rau mồng tơi giúp nhuận tràng, trị táo bón, chất nhầy tốt cho hệ tiêu hoá. Ngoài ra, hàm lượng lớn folate trong rau mồng tơi có ảnh hưởng lớn tới sự phát triển hệ thần kinh của trẻ. Cả thân và lá rau mồng tơi đều có chứa nhiều vitamin A tốt cho mắt.
Cháo ếch rau mùng tơi
Nguyên liệu
100gr gạo tẻ
50gr gạo nếp
35gr lá rau mồng tơi
35gr thịt ếch
Hành tím, dầu ăn, gia vị cần thiết.
Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ trong khoảng 2- 3 giờ (có thể ngâm gạo trước khi nấu)
- Rau mồng tơi nhặt lấy lá xanh, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Thịt ếch rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay rồi ướp với 1 chút mắm cho đậm đà.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm rồi xào sơ thịt ếch để thịt ếch không quá chín.
- Cháo chín, cho thịt ếch và rau đã xay vào rồi đảo đều, nêm vừa ăn. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý: Rau mồng tơi nhanh chín. Mẹ nên đun cháo và thịt ếch thật sôi rồi cho rau mồng tơi vào đảo và đun nhanh. Ngoài ra, rau có chất nhầy nên có thể gia giảm phù hợp với khẩu vị của trẻ.
Xem thêm: cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm
Cháo ếch cho trẻ biếng ăn, khó ngủ
Ngoài những loại cháo ếch được gợi ý ở trên, các mẹ có thể nấu cháo ếch với một vài vị thuốc để trị bệnh cho trẻ. Với những bé bị mồ hôi trộm, ngủ không ngon giấc, biếng ăn, mẹ có thể áp dụng bài thuốc đơn giản sau: 100gr thịt ếch, 30gr sa nhân bột, lá sen, gia vị cần thiết. Các mẹ trộn thịt ếch với sa nhân bột, nêm chút gia vị rồi gói vào lá sen đem hấp. Thịt ếch chín, các mẹ lấy thịt cho bé ăn trực tiếp hoặc trộn với cháo.
Trên đây là một số gợi ý cho mẹ trả lời câu hỏi cháo ếch nấu với rau gì để kích thích trẻ biếng ăn. Các mẹ có thể áp dụng để thay đổi thực đơn cho bé. Bên cạnh đó, các mẹ cũng nên linh động để có chế độ ăn tốt nhất cho con. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bé phát triển toàn diện cả về thể chất và tinh thần.
